【使ったもの】（４人分）
ズッキーニ 1本
エリンギ 2本
プチトマト 12個
なす 2個
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ３（和えるとき大さじ２ 炒めるとき大さじ１）
黒胡椒 適量
赤ワインビネガー 大さじ２
醤油 大さじ１
白ワイン 大さじ2
１．赤ワインビネガーと醤油、白ワインを混ぜて合わせ調味料を作る
２.なすとズッキーニを厚めの輪切り（８ミリ~1センチほど）にし、オリーブオイル大さじ2杯分で和えておく
３.エリンギを一口大に裂く。プチトマトはヘタを取っておく
４．フライパンにオリーブオイルと薄くスライスしたにんにくをいれ、火にかける
５．香りが出たらなすとズッキーニ、エリンギ、プチトマトの順に炒め、黒胡椒ひく
６．１の合わせ調味料をかけて炒め、トマトの皮がはじけるくらいになったら火をとめ器に盛る
野菜のビネガーソテー
簡単な野菜のお酢炒めです。
